Биологически активные добавки к пище: классификация и функции

БАД – Биологически активные добавки к пище

Биологически активные добавки (БАД) — природные (идентичные природным) биологически активные вещества, предназначенные для употребления одновременно с пищей или введения в состав пищевых продуктов.БАД обладают выраженными физиологическими и фармакологическими влияниями на основные регуляторные и метаболические процессы человеческого организма.
Биологически активные добавки к пище используются исключительно для внутреннего потребления. Они являются источниками природных компонентов пищи животного и растительного происхождения, относящихся
к незаменимым факторам питания. Могут применяться компоненты биотехнологического или химического происхождения, разрешенные для пищевого использования в установленном порядке.
Биологически активные добавки используются как дополнительный источник пищевых и биологически активных веществ, для оптимизации углеводного, жирового, белкового, витаминного и других видов обмена веществ при различных функциональных состояниях, для нормализации и (или) улучшения функционального состояния органов и систем организма человека, в том числе продуктов, оказывающих общеукрепляющее, мягкое мочегонное, тонизирующее, успокаивающее и иные виды действия при различных функциональных состояниях, для снижения риска заболеваний, а также для нормализации микрофлоры желу-дочно-кишечного тракта.
Затрагивая вопрос о том, насколько вредно или полезно применение БАД для человека, необходимо учитывать, что БАД, хотя и обладают в своем большинстве отдельными лечебными свойствами, особенно если поступают в организм в определенных количествах, пропорциях и сочетаниях, по сути своей не являются лекарственными средствами и не применяются для лечения каких-либо заболеваний. Как правило, БАД позволяют устранить дефицит либо избыток разного рода соединений в организме человека; последовательно восстановить организм без нанесения ему ущерба и побочных действий, которые свойственны многим лекарственным средствам. Говоря о вреде (риске) применения БАД, следует отметить недостаточную изученность входящих в их состав компонентов, а также сочетание с другими лекарственными средствами (препаратами), нечеткие рекомендации по применению и прочие аспекты. Выпускаются БАД, как и лекарственные препараты, в виде таблеток, порошков, сиропов, настоек, а также бальзамов, кремов, сухих и жидких концентратов и пр. Для того чтобы снизить возможный риск от воздействия БАД, перед их покупкой и применением желательно проконсультироваться с врачом, а сами БАД следует приобретать в только в аптечных учреждениях.

Биологически активные добавки к пище подразделяются на 2 основные группы: нутрицевтики и парафармацевтики.

Нутрицевтики — БАД к пище, применяемые для коррекции химического состава пищи человека (дополнительные источники нутриентов: белка, аминокислот, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон).
Витаминные препараты, содержащие нутрицевтики, выпускаются в виде чаев, настоек, экстрактов, коктейлей, таблеток, леденцов, соков и др. БАД, содержащие микроэлементы, которые являются важнейшим видом нутрицевтиков, вводятся в организм в виде капсул, таблеток, напитков, порошков и др. Сырьем для таких нутрицевтиков являются, в частности, продукты животного происхождения (кости, раковины моллюсков, хрящ акулы, мумие, яичная скорлупа); неорганические минералы (соли, грязевые отложения); модифицированные продукты (био-селеновые дрожжи, спирулина и др.). Ряд нутрицевтиков выпускается в виде дозированных масел, капсул и таблеток, сырьем для которых являются жир из печени лосося, акул и других морских и речных рыб, льняное, облепиховое, тыквенное и соевое масло.

Функциональная роль нутрицевтиков направлена в том числе на:

  • профилактику и лечение атеросклероза, гипертонической болезни;
  • профилактику заболеваний желудочно-кишечного тракта, в том числе профилактику и лечение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • профилактику и лечение заболеваний печени;
  • профилактику желчнокаменной и мочекаменной болезни;
  • улучшение работы кишечника, снижение холестерина и сахара в крови;
  • выведение токсинов;
  • снижение массы тела и др.

Конечной целью использования нутрицевтиков является улучшение пищевого статуса человека, укрепление здоровья и профилактика ряда заболеваний. С помощью нутрицевтиков можно целенаправленно улучшить, например, питание беременных женщин, кормящих матерей, спортсменов, лиц, работающих на работах, связанных с вредными условиями труда.
В настоящее время считается необходимым принимать витамины и микроэлементы всем независимо от времени года. К БАД-моновитаминам относят «Бета-каротин» (содержит провитамин А), «Алтайвит С» (с витамином С), «Драже экстракта шиновника» (содержит витамины С, К, Р, Е, микроэлементы и др.) и др.
Ассортимент БАД-поливитаминов включает «Комплексный биококтейль БИО-1 (БИО-2, БИО-3, БИО-4)», «Золотой шар».
Поливитамины и минеральные комплексы содержатся в БАД: «Вита Баланс 2000» (содержит свыше 60 наименований веществ), «Паке +», «Сунрадин». Восполняют дефицит незаменимых жирных кислот капсулы с рыбьим жиром «Био Кане», «Меллер» и др.
Источником аминокислот является БАД «Протеин» и «Амитол».
В ассортименте БАД есть витаминно-минеральные комплексы с аминокислотами «Пивные дрожжи», «Фаворит», с мумие «Энергиум» и др.
К минералосодержащим БАД относятся «Промагсан» с содержанием магния, «Цинкит» с цинком, «Акулий хрящ» с фосфором, «Фер-рум Альга» с железом и др. Полиминеральные комплексы – это БАД «Цыгапан», «Самаритан» и др.
Целый ряд БАД обладают снижающим токсическое действие на организм неблагоприятных факторов (химические токсины).

Они подразделяются на 3 группы:
1) БАД-адсорбенты;
2) снижающие токсическое действие алкоголя;
3) снижающие токсическое действие курения.
В ассортимент адсорбентов входят пшеничные отруби «Фибро-пан», пектин из морских трав «Зостерин — Ультра».
Для снятия токсического действия алкоголя применяют БАД «Фолиум» (содержит траву чабреца), «Пари» (комплекс трав), фиточай «Петрович».
Снижают токсическое действие никотина БАД: «Антисмок», «Ан-тиник», «Никорол» и др.

Парафармацевтики — БАД к пище, применяемые для профилактики, вспомогательной терапии и поддержки в физиологических границах функциональной активности органов и систем.
В отличие от нутрицевтиков парафармацевтики не обладают питательной ценностью, однако содержат биологически активные вещества (витамины, аминокислоты, микроэлементы и др.), лекарственные растения, продукты пчеловодства (например, маточное молочко, прополис, воск, цветочная пыльца, перга), экстракты из органов и тканей животных и др. Эти продукты близки к лекарственным средствам и применяются по соответствующим показаниям для профилактики и лечения многих заболеваний. Парафармацевтики выпускаются в виде настоек, настоев, отваров, экстрактов, чаев, таблеток, коктейлей, смесей, порошков, гранул, капсул, леденцов, сиропов и др.

Функциональная роль парафармацевтиков направлена в том числе на:

  • стимуляцию умственной и физической работоспособности;
  • регуляцию обмена веществ;
  • стимуляцию секреторной или моторно-эвакуаторной функции желудочно-кишечного тракта и др.

Следует отметить, что характер воздействия на организм человека многих парафармацевтиков до сих пор неизвестен, что создает простор для фальсификации парафармацевтиков на фоне рекламы об их якобы «уникальном» значении в профилактике и лечении множества болезней.
Помните!
Некоторые растения, включаемые в состав БАД-парафармацевтиков, оказывают аллергизирующее действие (арника, тысячелистник, первоцвет, одуванчик и др.). Ряд парафармацевтиков обладает токсическим воздействием на печень (окопник, крестовик, мать-и-мачеха и др.) или почки (конский каштан, шлемник) и нарушают свертываемость крови (люцерна, дягиль, арника, красный клевер и др.).
К парафармацевтической продукции относятся пищевые, а также иные товары, содержащие биологически активные вещества и обладающие лечебно-профилактическим эффектом, подтвержденным фармакологическим заключением.

Это могут быть:
1) косметические товары, не предназначенные для декоративной цели, и лечебные косметические товары (кремы, лосьоны, одеколоны, дезодоранты, шампуни, пудры, присыпки, мази, гигиенические помады и пр.);
2) санитарно-гигиенические средства (зубные пасты, эликсиры, щетки; пастилки, таблетки, драже для очищения зубов и освежения полости рта; перчатки медицинские и хозяйственные; зубочистки, щетки для мытья рук; салфетки; мочалки и пр.);
3) минеральные воды;
4) диетическое и детское питание;
5) очковая оптика;
6) диагностикумы, реактивы для медицинских, биохимических и клинических лабораторий;
7) средства для защиты растений от болезней и вредителей;
8) средства санитарии для животных.

Классификация БАД к пище в соответствии с Федеральным реестром (2000) БАД, действующие на ЦНС, подразделяют на три группы:
1) седативные и успокаивающие,
2) мягкого тонизирующего действия,
3) способствующие улучшению метаболизма головного мозга.
К ассортименту БАД,обладюющих седативным и успокаивающим действиями относятся фиточаи «Успокаивающий чай», «Алтайский №6» и др.; драже, таблетки или капсулы «Валериана», «Спокойный сон» и др.
Способствуют улучшению общего состояния организма БАД, содержащие жень-шень «Экстракт женьшеня», «Мед тонизирующий с экстрактом женьшеня», «Королевский женьшень» и др. Среди БАД, улучшающих питание тканей головного мозга, есть средства, содержащие экстракт гингко билоба «Гинг-ко Билоба» и др.
Наиболее популярными в России производителями БАД-парафармацевтиков являются ЗАО «Эвалар» (разработка и выпуск натуральных лекарственных средств и парафармацевтических препаратов), ЗАО «Сибирский центр фармакологии и биотехнологии» (БАД «Диэнай», «Верналис», «Ге-Па», «Ти-Сан», «Хондромарин», «Нейростим», «Би-физим», «Мидивирин», «Таркус»). Широкое распространение получили разработка, производство и реализация БАД-парафармацевтиков серии «Мариол» (расторопша — порошок, масло, композиция масла с травами), ЗАО «Вертекс» (производство готовых лекарственных форм и парафармацевтиков).
Регулируют иммунные процессы БАД «Бионормалайзер» (содержат дрожжи, папайю, перистощетинник), «Янтавит» (янтарная кислота), «Фитолон» (липидный комплекс ламинарии), «Проновит» (с прополисом), «Апилактин» (с маточным молочком пчел) и др.
Антиоксиданты или БАД, регулирующие энергетический обмен, восполняют в организме функции защитников клеток: «Витавин» (содержит экстракт сухого красного вина), «Иммуновир» (растительного происхождения), «Ревенол» (пищевые антиоксиданты) и др.
При заболеваниях сердечно-сосудистой системы и для их профилактики применяют БАД: «Альга прима» (для пожилых людей), «Ги-пертол» (гипотензивное средство), «Канадский женьшень с чесноком», «Кардиол», «Царские таблетки с боярышником, с клюквой» (входят чеснок и боярышник, клюква и др.) и др.
С заболеваниями органов дыхания помогают справиться БАД: «Антипростуда», «Малиновый аромат», «Растительный комплекс «Дыхание», «Фитоангин», «Фитогриппин» и др. средства растительного происхождения.
Положительное влияние на функцию ЖКТ оказывают БАД — травяные чаи: «Лесная сказка», «Адонис плюс». Улучшают пищеварение средства на основе пшеничных отрубей: «Отруби пшеничные хрустящие», «Лимфосан» и др. Защитное действие на печень оказывают растительные БАД: «Лохеин», «Гербамарин» и др.
Для профилактики заболеваний ЖКТ разработаны БАД на основе бифидофлоры: «Ацидобифилин», а также кисломолочные продукты «Бифи гон», «Бифидойогурты» и др.
Среди БАД, оказывающих влияние на мочеполовую систему, — «Мочегонный чай», «Очищающий», «Можжевеловый сироп» и др., содержащие лекарственные растения.
Регулируют процессы в костной и хрящевой ткани БАД «Кальци-макс» (для профилактики остеопороза), «Кальцемид», «Антикариес», «Гравинова гранулят», «Кальцинова» и др.
Решить проблемы регуляции гормонального обмена, проявляющегося в форме избыточного веса, могут помочь БАД с содержанием экстракта виноградных косточек и послабляющих трав, водоросли спирулины: «Цитраслим» (комплексный состав), «Снирулина», китайские чаи «Летящая ласточка», «Черный дракон» и др.
В последние годы, особенно при рекламе продуктов для детского и диетического питания, все чаще можно услышать, что данная продукция обогащена пробиотиками, пребиотиками и симбиотиками. Что же это такое?
Пребиотики — неперевариваемые в кишечнике компоненты пищи, способные оказывать благоприятный эффект на организм через селективную стимуляцию роста и (или) активности представителей нормальной микрофлоры кишечника. Иначе говоря, пребиотики — это пищевые и другие вещества, которые стимулируют рост и активность представителей полезной микрофлоры кишечника, способствуя тем самым поддержанию ее нормального состояния.
К пребиотикам относятся галактоолигосахариды (ГОС) (содержатся в молочных продуктах), фруктоолиго-сахариды (ФОС) (содержатся в овсе, пшенице, артишоках, бананах, цикории, луке-порее); инулин (содержится в клубнях артишоков, одуванчиков); луктулоза (синтетический препарат). Инулин является пребиотиком, который может использоваться для обогащения продуктов питания. При его гидролизе образуется фруктоза. Инулин:

  • стимулирует рост и активность бифидо- и лактобактерий;
  • снижает риск развития остеопороза;
  • влияет на метаболизм липидов;
  • снижает риск развития сахарного диабета;
  • обладает антиканцерогенным действием;
  • уменьшает риск атеросклеротических изменений в сердечно-сосудистой системе.

Инулин содержится, например, в препарате «Хофитол».
Синтетическим пребиотиком является лактулоза.
Под действием лактулозы:

  • снижается внутрикишечный уровень pH;
  • повышается осмотическое давление кишечного содержимого, что приводит к задержке в нем жидкости;
  • активизируется перистальтика;
  • происходит увеличение сахаролитической микрофлоры кишечника.

В настоящее время лактулоза входит в состав таких лекарственных препаратов, как Дюфалак, Лизалак, Нормазе, Порталак (слабительные); Лактофильтрум (сорбент).

Пробиотики — препараты и продукты питания, в состав которых входят вещества микробного и немикробного происхождения, оказывающие при естественном способе введения благоприятные эффекты на физиологические функции и биохоимические реакции организма хозяина путем оптимизации его микроэкологического статуса (т.е. любые живые, убитые микроорганизмы, их структурные компоненты, метаболиты, вещества другого происхождения, оказывающие положительное влияние на функционирование микрофлоры хозяина). Иначе
говоря, пробиотики — это живые микроорганизмы, которые, попадая в организм при приеме пищи в определенных количествах, оказывают благотворный эффект на здоровье человека, реализующийся в желудочно-кишечном тракте.
К сведению
В настоящее время в России зарегистрировано большое количество пробиотиков, среди которых можно отметить бифиформ, бифилиз, бифилар, бифидум, нормоспектрум, бифидумбактерин-форте, бифилонг, аципол, линекс, бактисубтил. Кроме того, производится много видов «пробиотических» молочных продуктов (кефиры, йогурты и др.), в составе которых есть указанные БАД-пробиотики.

Симбиотики — комбинация пребиотиков и пробиотиков.
Гигиенические требования к организации производства и оборота БАД к пище предусмотрены СанПиН 2.3.2.1290-03 (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 17 апреля 2003 г.).
Перечень биологически активных веществ, компонентов пищи и продуктов, являющихся их источниками, не оказывающих вредного воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления БАД к пище, содержится в Приложении 5а к СанПин 2.3.2.1078-01, утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 14 ноября 2001 г. № 36. Перечень биологически активных веществ, компонентов пищи и продуктов, являющихся их источниками, которые могут оказать вредное воздействие на здоровье человека при использовании для изготовления БАД к пище, содержится в Приложении 56 к СанПин 2.3.2.1078-01, утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 14 ноября 2001 г. № 36.
Необходимо обратить особое внимание, что БАД на основе лекарственных растений детям до 3-х лет не применяются, за исключением продукции на основе укропа, фенхеля, ромашки аптечной.
Биологически активные добавки к пище для детей до 14 лет могут распространяться только через аптечную сеть и применяться только по назначению врача (указывается на этикетке).
В соответствии с постановлением Правительства РФ от 1 декабря 2009 г. № 982 «Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии» с 14 февраля 2010 г. биологически активные добавки к пище подлежат обязательному подтверждению соответствия в форме принятия декларации о соответствии (декларирование соответствия).
Биологически активные добавки к пище, выпущенные в обращение на территории РФ (находящиеся у дистрибьютора или в учреждениях аптечной сети и в специализированных магазинах, отделах) с датой изготовления до 14 февраля 2010 г., не подлежат подтверждению соответствия в форме принятия декларации и могут находиться в обороте без информации о подтверждении соответствия в форме принятия декларации (без декларации о соответствии) до окончания срока годности продукции.
Производство БАД, как и пищевых добавок, допускается только после проведения их государственной регистрации в соответствии с действующими нормативными актами. В настоящее время регистрация БАД осуществляется на основании ст. 10 ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» и в соответствии с постановлением Правительства РФ от 21 декабря 2000 г. № 988 «О государственной регистрации новых пищевых продуктов, материалов и изделий».
К сведению
Биологически активные добавки к пище также вносятся в специальный Федеральный реестр биологически активных добавок к пище. Кроме того, на соответствующем интернет-сайте любой желающий может ознакомиться с Классификатором БАД, созданным с учетом пожеланий потребителей БАД, специалистов лечебных учреждений, в котором также содержатся рекомендации по применению той или иной биологически активной добавки к пище.
На территории России действуют специальные Методические рекомендации МР 2.3.1.1915-04, в которых отражены рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ (утв. Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 2 июля 2004 г.).

Биологически активные добавки: виды, применение и производители

БАД – за этим привычным словом стоит огромная индустрия и сотни тысяч товарных наименований. В этой статье подробнее разберем, что же такое БАД и зачем они нужны, чем российский рынок биологических добавок отличается от рынка мирового, а также подведем итог, с чего стоит начинать формирование линейки БАД для продажи в России.

В наше время медицина победила многие страшные болезни, которые считались смертельными в прошлые века, но и выявила многие новые, которые почти не были известны раньше. Несмотря на многообразие методов лечения и множество медикаментов, современная медицина считает, что гораздо проще не допускать и предупреждать начало заболеваний, что повышает качество жизни и повышает ее продолжительность.

Что такое биологически активные добавки

Биологически активные добавки (БАД) или, иначе, пищевые добавки, являются концентратами природных питательных и биологически активных веществ, полученные из различного сырья животного, минерального и морского происхождения, а также пищевых или лекарственных растений. Часть БАД получают химическим синтезом, то есть они представляют собой синтезированные вещества, считающиеся идентичные природным аналогам. Зачастую организм не может синтезировать эти важные питательные и биологически активные вещества, либо испытывает их дефицит из-за неправильного питания, поэтому необходимо включать такие добавки в свой рацион. Иначе в организме может возникнуть дефицит некоторых нужных веществ, он слабеет и будет не в состоянии противостоять болезням и неблагоприятным экологическим факторам. Длительный же недостаток этих веществ в организме может привести к серьезным заболеваниям, ухудшению внешнего вида и снижению работоспособности.

Таким образом, БАД представляют собой сочетание натуральных или биологически активных веществ, предназначенные для непосредственного приема с пищей с целью обогащения повседневного рациона отдельными биологически активными веществами и их комплексами.

Важным является вопрос, являются ли БАД лекарством или просто полезной добавкой к пище, как витамины. В большинстве стран мира, БАД относятся к продуктам питания. Они не используются для непосредственного лечения заболеваний или их диагностики, основной целью биологически активных добавок является поддержание баланса необходимых веществ в организме.

Классификация биологически активных добавок

Основная проблема в классификации биологически активных добавок заключается в том, что в различных странах нет единого мнения о том, как определить ту или иную их категорию. Они могут относиться к натуральным продуктам для здоровья, дополнительным лекарствам или пищевым добавкам. Например, продукт, который считается пищевой добавкой в США, в другой юрисдикции может рассматриваться как терапевтический товар, то есть дополнительное лекарственное средство или лекарственное средство, отпускаемое по рецепту. Ситуация усложняется, когда мы рассматриваем такие страны, как Китай или Индия, которые имеют значительную нормативную базу для нетрадиционной медицины или траволечения, которая включает в себя неочищенные растительные препараты.

Рынок пищевых добавок становится все более глобальным, что делает сотрудничество между регулирующими органами разных стран крайне важным. Поскольку БАД потребляются во всем мире, появляются требования к мировым стандартам качества. По некоторым данным, до 90% населения Японии употребляют БАД, в США – около 80%, в Европе – 65%. В РФ это цифра гораздо ниже, что говорит о потенциальном росте объемов рынка в ближайшие годы.

Существует несколько классификаций БАД, по одной из них их подразделяют на три основные группы: нутрицевтики, парафармацевтики, эубиотики.

Нутрицевтиками называют БАД, которые применяются для пополнения эссенциальных (незаменимых) веществ в организме. Их также подразделяют на несколько подгрупп:

нутрицевтики, применяемые для нормализации функционального питания (индивидуальные или лечебные);

Читайте также:  Мелаксен и алкоголь: совместимость, последствия, отзывы

нутрицевтики, используемые для восполнения дефицита незаменимых пищевых веществ, повышения устойчивости организма к действию неблагоприятных факторов окружающей среды, а также повышающие уровень иммунитета;

нутрицевтики, действие которых направлено на изменение обмена веществ, связывание и выведение ксенобиотиков (чужеродных для организма веществ, то есть очищение организма).

Парафармацевтиками называют биологически активные добавки, используемые для регуляции в физиологических границах функциональной активности органов и систем. Они содержат различные биологически активные вещества, такие как витамины, аминокислоты или микроэлементы, лекарственные растения, продукты пчеловодства, экстракты из органов и тканей животных.

Эубиотиками называются бактериальные препараты, регулирующие микрофлору кишечника, влагалища или полости рта.

Существует ли реальная польза от БАД

Приносят ли БАД реальную пользу, это вопрос, который широко рассматривается не только в России, но и во всем мире. Сразу отметим, что единой точки зрения по этому поводу нет.

Врачи имеют разные мнения по поводу приема БАД. Не пересказывая всю массу мнений, сделаем итоговый вывод на основании данных различных источников. Нельзя сказать, что БАД необходимы и дают клинически доказанный эффект. Если человек питается правильно и потребляет продукты сбалансированно, принимать БАД нет необходимости. Однако, большинство людей, в России в частности, питаются абсолютно неправильно. Причина этому и общее снижение доходов населения и, как следствие, удешевление себестоимости продуктов питания со стороны производителей, которое отрицательно влияет на качество.

Регулярные интенсивные физические нагрузки, как на работе, так и в спортзале, вызывают дополнительную потребность балансировать питание, ведь в таком случае организму нужно больше белка. В этом случае прием добавок вполне оправдан. Также прием добавок необходим и при больших умственных нагрузках. БАД нужны вегетарианцам, которые, лишены многих необходимых аминокислот, которые есть в животной пище. Добавки к пище могут помочь при психоэмоциональном перенапряжении, особенно жителям мегаполисов, так как экология и психическая нагрузка жителей большого города очень велика.

Также необходимо отметить и эффект плацебо, который очень важен для поддержания здоровья или выздоровления организма.

Мировой и российский рынок БАД

По мнению агентства маркетинговых исследований DISCOVERY Research Group, в настоящее время мировой рынок БАД является одним из самых быстро развивающихся в мире. В 2018 году лидером по производству биологически активных добавок являлся США.

За последние несколько лет широкое распространение продуктов длительного хранения и увлечение фаст-фудом в сочетании с малоподвижным образом жизни в странах с развивающейся экономикой, включая Китай и Индию, привело к значительному росту сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения. Поэтому ожидается, что люди из групп с высоким уровнем дохода будут принимать различные БАД в качестве альтернативы назначенным лекарствам.

Выручка рынка БАД в 2016 году составила более 130 миллиардов долларов США. Основными видами продукции, пользующимися популярностью на рынке пищевых добавок, являются растительные вещества, аминокислоты, витамины, ферменты и минералы. Согласно отчету Grand View Research, Inc прогнозируется, что мировой рынок БАДов к 2024 году достигнет 278,02 миллиардов долларов США и покажет среднегодовой рост на уровне 9,6%. Ожидается, что в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет наблюдаться самый быстрый рост количества продаваемых БАДов, что связано с ростом доходов населения стран этого региона и развитием экономики этих стран.

Крупнейшими производителями БАД в мире, являются следующие компании: NBTY, Inc., Koninklijke DSM NV, Amway, Herbalife Ltd., Omega Protein Corporation, Bayer AG, Naturalife Asia Co., Ltd., Integrated BioPharma, Inc., Nu Skin Enterprises, Inc., BASF SE, Surya Herbal Ltd., Bio-Botanica Inc. и многие другие.

А что же в России?

Согласно данным, которые подготовили DISCOVERY Research Group, объем производства биологически активных добавок в России в 2017 г. составил более 9 тысяч тонн, что составляет 270 миллионов долларов. Темп прироста объема рынка составил 12% от натурального объема рынка и 32% от стоимостного, что показывает рост стоимости БАД.

Объем импорта биологически активных добавок в Россию в 2017 году составил более 6 тысяч тонн. В стоимостном выражении объем импорта биологически активных добавок в Россию в 2017 году составил 138 миллионов долларов. Крупнейшим импортером биологически активных добавок в Россию являлась компания Queisser Pharma GmbH & Co, которая находится в городе Фленсбург, Германия.

Объем экспорта БАД из России в 2017 году составил 1,2 тысячи тонн. В стоимостном выражении объем экспорта БАД составил более 13 миллионов долларов. Крупнейшим экспортером биологически активных добавок в России в 2017 году являлась кампания «Лаборатория современного здоровья».

Напомним, что в Японии, которая славится своей высокой продолжительностью жизни, порядка 90% жителей регулярно употребляют БАД, в Китае и Индии — порядка 70%, в США — 65% населения. По сравнению с этими странами в РФ БАД не пользуются особой популярностью. По данным опросов, регулярно их потребляет лишь 2% населения, а порядка 20% обращаются к биодобавкам лишь время от времени.

В целом, рынок биологически активных добавок в России имеет слабовыраженную положительную динамику. В связи со снижением спроса на некоторые виды добавок, производители и импортеры вынуждены были сокращать наценки. Так, в 2017 году средняя торговая наценка составила 38,4%, что на 2,4 процента меньше, чем в 2016 году.

Обычно осенью на рынке биологических добавок наблюдался сезонный спад, и продажи демонстрируют отрицательную динамку. Пик продаж БАД приходится на зимние месяцы и весну, когда жители России испытывают наибольшие проблемы со здоровьем.

В среднем в 2017 году упаковка БАД обходилась потребителю в 150 рублей, что на 2,8% больше чем в 2016 году. По итогам первого полугодия 2018-го средняя цена немного выросла, остановившись на отметке 159 рублей, что связано с инфляционными показателями. Почти половина продаваемых БАД стоила до 50 рублей. Самой маржинальной группой БАД стала ценовая группа до 500 рублей. В рассматриваемый период период средняя стоимость импортной БАД составила 275 рублей, а отечественной – 80 рублей.

На российском рынке преобладает преимущественно отечественная продукция, ее объем по разным данным составляет 70-80% в рублевом эквиваленте. Лидером среди производителей биологических добавок является компания «Эвалар», второе место занимает «ФармаМеду», а третье — «Отисифарм», далее следует компания «РИА Панда». Одной из самых успешно развивающихся компаний следует отметить «В-Мин», увеличившая продажи за год на 69%.

Подводя итог, можно сделать вывод, что продажи БАД а РФ постепенно растут, но меньшими темпами чем в развитых странах, что связано с кризисными явлениями в экономики России.

Каналы сбыта биологически активных добавок

MLM-сети. Основным каналом распространения БАД являются MLM-сети. MLM-сетями (или многоуровневым маркетингом; англ. multilevel marketing, MLM) называется концепция реализации товаров, основанная на создании сети сбытовых агентов, каждый из которых, помимо сбыта продукции, также обладает правом на привлечение партнёров, имеющих аналогичные права и зачастую является потребителем распространяемых им БАД.

Аптеки. В последние годы биологически активные добавки активно распространяются и через аптечные сети. Это, во многом, объясняется тем фактом, что потребителям гарантируется качество продукции и соблюдаются все условия хранения, что не всегда может обеспечить независимый дистрибутор.

Магазины спортпита. Часть продукции биологических добавок реализуется через специализированные магазины которые, как правило, строят свой бизнес на спортивном питании и здоровом образе жизни.

Торговые сети. Некоторые виды биологических добавок реализуют торговые сети.

Обратите внимание, согласно Постановлению Правительства РФ от 27.09.2007 N 612 (ред. от 04.10.2012) «Об утверждении Правил продажи товаров дистанционным способом»: «Не допускается продажа дистанционным способом алкогольной продукции, а также товаров, свободная реализация которых запрещена или ограничена законодательством Российской Федерации.»

Потребители БАД в России

Основные потребители биологически активных – это конечно, не та же категория граждан, что и потребители лекарств. Во-первых, эта аудитория более молодая. Анализ по возрастных категорий потребителей БАД и потребителей классических лекарственных средств показывает, что доля потребителей БАД в возрасте 20–44 лет в сумме составляет около 55%.

Доля людей с высокой потребительской активностью и доходами уровня “выше среднего” среди покупателей пищевых добавок в два раза выше доли таких людей в населении в целом и в полтора раза больше, чем среди потребителей лекарств.

Основными мотивами потребления БАД у россиян являются недомогание, общее укрепление здоровья и повышение иммунитета, а также профилактика заболеваний.

Еще одно существенное отличие потребителей БАД от потребителей лекарств заключается в том, как они получают информацию о продукции. Если первые в основном читают рекламные статьи в интернете, рекламу на тв, радио и в прессе, то вторые основывают свой выбор на рекомендациях врача, фармацевта и советах знакомых.

Самые популярные в России БАД

Рассмотрим перечень самых популярных в России БАД:

«Solgar» (натуральные биологически активные добавки премиум-класса);

«Витамишки» (5 видов биологически активной добавки к пище, разработанных специально для детей);

«Доппельгерц» (витаминно-минеральные комплексы, лекарственные препараты и средства для ухода за полостью рта);

«Фитолакс» (натуральное послабляющее средство);

«Турбослим» (линия продуктов, направленных на очищение, экспресс-похудение);

«Фемибион» (комплекс для употребления в период планирования беременности);

«Максилак» (коррекция нарушений микрофлоры желудочно-кишечного тракта);

«Сеалекс» (средство для увеличения потенции, мужского либидо);

«Нормобакт» (сочетание пробиотиков и пребиотиков);

«Али Капс» (препарат для повышения потенции);

«Гематоген» (средство профилактики железодефицитной анемии и повышающее уровень гемоглобина);

«Глицин Форте» (седативное средство);

«Линекс для детей» (источник пробиотических микроорганизмов);

«Пустырник» (улучшающий функциональное состояние сердечно-сосудистой и нервной систем);

«Индинол» (обладает противоопухолевым и антиэстрогенным действием);

«Овесол» (очищение печени);

«Юнивит» (линейка витаминно-минеральных комплексов);

«Фитомуцил» (лечение расстройств пищеварения).

Выбираем линейку БАД для продажи

В РФ разрешены к продаже тысячи наименований биологически активных добавок. Но как выбрать из всего многообразия ассортимент для продажи?

Нельзя выбрать “самые эффективные БАД”. То, насколько они эффективны или неэффективны, зависит от точки зрения. Напомним, что в большинстве случаев клиническая эффективность БАД не подтверждена. В любом случае, количественная оценка здесь неуместна.

Поэтому, прежде всего необходимо определиться с производителем, качество продукции которого подтверждено. Но при этом мы не рекомендуем выбирать самых известных производителей, так как они сами, как правило, имеют хорошие сбытовые каналы, за которых вы будете конкурировать с другими участниками, или распространяют свою продукцию через аптечные сети, которые могут предложить потребителю более выгодную цену.

Рекомендуем выбирать поставщика, руководствуясь длительностью существования компании, наличию всех необходимых документов и сертификатов, а также выбранному вами ценовому диапазону добавок.

Если на первом этапе вы хотите запустить в продажу пробную партию БАД того или иного производителя, то можно не регистрироваться в качестве участника сети, а закупить товар у уже существующего местного распространителя. Реализовав первую партию товара, уже можно определиться, насколько ходовым данный препарат является для вашего региона и конкретной локации торговой точки.

Рекомендуем начать с 30-40 наименований БАД, которые будут выставлены в вашем магазине в качестве дополняющего ассортимента. Стоимость оборотных средств, вложенных в товар, будет не очень высока. За 10-15 тысяч рублей, вложенных в товар, можно сформировать уже вполне приличный ассортимент. В первую очередь стоит обращать внимание на БАД низкой (до 200 рублей) и средней (до 800 рублей) ценовой категории, так как они являются самыми ходовыми категориями.

Впоследствии, когда вы определитесь с продаваемым ассортиментом БАД, возможна закупка более крупных партий и получение большей оптовой скидки. Доставка осуществляется, как правило, с регионального оптового склада в течение одного-двух дней, поэтому в существенном расширении объема складских запасов нет необходимости.

Другие статьи по вашей теме:

Основные виды чая. Потребление чая в России

Более 98% россиян постоянно потребляют чай, а сам чай является одним из самых популярных товаров в розничной торговле. В этой статье вкратце вспомним историю чая и основные его виды, а также рассмотрим ситуацию и тенденции на российском рынке.

Расчет финансовых показателей магазина лекарственных трав, БАД и чая

Подсчитаем, на какие обороты и чистую прибыль сможет рассчитывать магазин по продаже товаров для здоровья (лечебных трав, БАД, лечебной косметики и чая) площадью 30 квадратов и работающий ежедневно по графику с 9 утра до 10 вечера.

Определение и классификация БАД

Биологически активные добавки (БАД) — природные (идентичные природным) биологически активные вещества, предназначенные для употребления одновременно с пищей или введения в состав пищевых продуктов. БАД обладают выраженными физиологическими и фармакологическими влияниями на основные регуляторные и метаболические процессы человеческого организма. Биологически активные добавки к пище используются исключительно для внутреннего потребления. Они являются источниками природных компонентов пищи животного и растительного происхождения, относящихся к незаменимым факторам питания. Могут применяться компоненты биотехнологического или химического происхождения, разрешенные для пищевого использования в установленном порядке. Биологически активные добавки используются как дополнительный источник пищевых и биологически активных веществ, для оптимизации углеводного, жирового, белкового, витаминного и других видов обмена веществ при различных функциональных состояниях, для нормализации и (или) улучшения функционального состояния органов и систем организма человека, в том числе продуктов, оказывающих общеукрепляющее, мягкое мочегонное, тонизирующее, успокаивающее и иные виды действия при различных функциональных состояниях, для снижения риска заболеваний, а также для нормализации микрофлоры желудочно-кишечного тракта. Затрагивая вопрос о том, насколько вредно или полезно применение БАД для человека, необходимо учитывать, что БАД, хотя и обладают в своем большинстве отдельными лечебными свойствами, особенно если поступают в организм в определенных количествах, пропорциях и сочетаниях, по сути своей не являются лекарственными средствами и не применяются для лечения каких-либо заболеваний. Как правило, БАД позволяют устранить дефицит либо избыток разного рода соединений в организме человека; последовательно восстановить организм без нанесения ему ущерба и побочных действий, которые свойственны многим лекарственным средствам. Говоря о вреде (риске) применения БАД, следует отметить недостаточную изученность входящих в их состав компонентов, а также сочетание с другими лекарственными средствами (препаратами), нечеткие рекомендации по применению и прочие аспекты. Выпускаются БАД, как и лекарственные препараты, в виде таблеток, порошков, сиропов, настоек, а также бальзамов, кремов, сухих и жидких концентратов и пр. Для того чтобы снизить возможный риск от воздействия БАД, перед их покупкой и применением желательно проконсультироваться с врачом, а сами БАД следует приобретать в только в аптечных учреждениях.

Классификация. Биологически активные добавки к пище подразделяются на 2 основные группы: нутрицевтики и парафармацевтики.

НутрицевтикиБАД к пище, применяемые для коррекции химического состава пищи человека (дополнительные источники нутриентов: белка, аминокислот, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон). Витаминные препараты, содержащие нутрицевтики, выпускаются в виде чаев, настоек, экстрактов, коктейлей, таблеток, леденцов, соков и др. БАД, содержащие микроэлементы, которые являются важнейшим видом нутрицевтиков, вводятся в организм в виде капсул, таблеток, напитков, порошков и др. Сырьем для таких нутрицевтиков являются, в частности, продукты животного происхождения (кости, раковины моллюсков, хрящ акулы, мумие, яичная скорлупа); неорганические минералы (соли, грязевые отложения); модифицированные продукты (био-селеновые дрожжи, спирулина и др.). Ряд нутрицевтиков выпускается в виде дозированных масел, капсул и таблеток, сырьем для которых являются жир из печени лосося, акул и других морских и речных рыб, льняное, облепиховое, тыквенное и соевое масло.

Функциональная роль нутрицевтиков направлена в том числе на:

  • · профилактику и лечение атеросклероза, гипертонической болезни;
  • · профилактику заболеваний желудочно-кишечного тракта, в том числе профилактику и лечение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • · профилактику и лечение заболеваний печени;
  • · профилактику желчнокаменной и мочекаменной болезни;
  • · улучшение работы кишечника, снижение холестерина и сахара в крови;
  • · выведение токсинов;
  • · снижение массы тела и др.

Конечной целью использования нутрицевтиков является улучшение пищевого статуса человека, укрепление здоровья и профилактика ряда заболеваний. С помощью нутрицевтиков можно целенаправленно улучшить, например, питание беременных женщин, кормящих матерей, спортсменов, лиц, работающих на работах, связанных с вредными условиями труда. В настоящее время считается необходимым принимать витамины и микроэлементы всем независимо от времени года. К БАД-моновитаминам относят «Бета-каротин» (содержит провитамин А), «Асвитол С» (с витамином С), «Драже экстракта шиповника» (содержит витамины С, К, Р, Е, и др.) и др. Ассортимент БАД-поливитаминов включает «Поливитамины и минеральные комплексы содержатся в БАД: «Витаминерал», «Геримакс энерджи», «Супрадин кидс», «Доппельгерц от А до Цинка» и др.

Восполняют дефицит незаменимых жирных кислот капсулы с рыбьим жиром «Океанол», «Омегатрин», «Омега-3» и др. Источником аминокислот является БАД «Протеин» и «Амитол». В ассортименте БАД есть витаминно-минеральные комплексы с аминокислотами «Пивные дрожжи», «Фаворит», с мумие «Энергиум» и др. К минералосодержащим БАД относятся «Кальцид» с кальцием, «Магне-экспресс» с содержанием магния, «Цинкит» с цинком, «Акулий хрящ» с фосфором, «Феррум Альга» с железом и др.

Полиминеральные комплексы – это БАД «Цыгапан», «Самаритан» и др.

Целый ряд БАД обладают снижающим токсическое действие на организм неблагоприятных факторов (химические токсины).

Они подразделяются на 3 группы: 1) БАД-адсорбенты; 2) снижающие токсическое действие алкоголя; 3) снижающие токсическое действие курения. В ассортимент адсорбентов входят пшеничные отруби «Лито», пектин из морских трав «Зостерин — Ультра».

Парафармацевтики — БАД к пище, применяемые для профилактики, вспомогательной терапии и поддержки в физиологических границах функциональной активности органов и систем. В отличие от нутрицевтиков парафармацевтики не обладают питательной ценностью, однако содержат биологически активные вещества (витамины, аминокислоты, микроэлементы и др.), лекарственные растения, продукты пчеловодства (например, маточное молочко, прополис, воск, цветочная пыльца, перга), экстракты из органов и тканей животных и др. Эти продукты близки к лекарственным средствам и применяются по соответствующим показаниям для профилактики и лечения многих заболеваний. Парафармацевтики выпускаются в виде настоек, настоев, отваров, экстрактов, чаев, таблеток, коктейлей, смесей, порошков, гранул, капсул, леденцов, сиропов и др.

Функциональная роль парафармацевтиков направлена в том числе на:

  • · стимуляцию умственной и физической работоспособности;
  • · регуляцию обмена веществ;
  • · стимуляцию секреторной или моторно-эвакуаторной функции желудочно-кишечного тракта и др.

Следует отметить, что характер воздействия на организм человека многих парафармацевтиков до сих пор неизвестен, что создает простор для фальсификации парафармацевтиков на фоне рекламы об их якобы «уникальном» значении в профилактике и лечении множества болезней. Помните! Некоторые растения, включаемые в состав БАД-парафармацевтиков, оказывают аллергизирующее действие (арника, тысячелистник, первоцвет, одуванчик и др.). Ряд парафармацевтиков обладает токсическим воздействием на печень (окопник, крестовик, мать-и-мачеха и др.) или почки (конский каштан, шлемник) и нарушают свертываемость крови (люцерна, дягиль, арника, красный клевер и др.). К парафармацевтической продукции относятся пищевые, а также иные товары, содержащие биологически активные вещества и обладающие лечебно-профилактическим эффектом, подтвержденным фармакологическим заключением.

Это могут быть: 1) косметические товары, не предназначенные для декоративной цели, и лечебные косметические товары (кремы, лосьоны, одеколоны, дезодоранты, шампуни, пудры, присыпки, мази, гигиенические помады и пр.); 2) санитарно-гигиенические средства (зубные пасты, эликсиры, щетки; пастилки, таблетки, драже для очищения зубов и освежения полости рта; перчатки медицинские и хозяйственные; зубочистки, щетки для мытья рук; салфетки; мочалки и пр.); 3) минеральные воды; 4) диетическое и детское питание; Классификация БАД к пище в соответствии с Федеральным реестром (2000) БАД, действующие на ЦНС, подразделяют на три группы: 1) седативные и успокаивающие, 2) мягкого тонизирующего действия, 3) способствующие улучшению метаболизма головного мозга. К ассортименту БАД, обладающих седативным и успокаивающим действиями относятся фиточаи «Успокаивающий чай», «Фиточай для нормализации сна» и др.; таблетки или сироп «Формула сна», «Сонные» и др. Способствуют улучшению общего состояния организма БАД, содержащие жень-шень «Экстракт женьшеня», «Полижен», «Алфавит Актив», «Геримакс Энерджи» и др.

Читайте также:  Инструкция по применению препарата Кальций сандоз форте

Среди БАД, улучшающих питание тканей головного мозга «Глицин Форте», есть средства, содержащие экстракт гингко билоба «Гингко Билоба», «Айкъювит» и др. Регулируют иммунные процессы БАД «Бионормалайзер» (содержат дрожжи, папайю, перистощетинник), «Янтавит» (янтарная кислота), «Фитолон» (липидный комплекс ламинарии), «Проновит» (с прополисом), «Апилактин» (с маточным молочком пчел) и др. Антиоксиданты или БАД, регулирующие энергетический обмен, восполняют в организме функции защитников клеток: «Витавин» (содержит экстракт сухого красного вина), «Иммуновир» (растительного происхождения), «Ревенол» (пищевые антиоксиданты) и др. При заболеваниях сердечно-сосудистой системы и для их профилактики применяют БАД: «Кардиоактив», «АД-норма» (гипотензивное средство).

С заболеваниями органов дыхания помогают справиться БАД: «Антипростуда», «Малиновый аромат», «Растительный комплекс «Дыхание», «Фитоангин», «Фитогриппин», «Барсучий жир» и др. средства. Положительное влияние на функцию ЖКТ оказывают БАД — травяные чаи: «желудочно-кишечный», «Укропная водичка», таблетки «Бактистатин», «Закофальк», «Гепатрин» и др.

Улучшают пищеварение средства на основе пшеничных отрубей: «Отруби пшеничные хрустящие», «ЖКТ пребиотик», «Лактозар» и др.

Защитное действие на печень оказывают растительные БАД: «Эссенциальные фосфолипиды», «Гепатрин», «Овесол» и др. Для профилактики заболеваний ЖКТ разработаны БАД на основе бифидофлоры: «Ацидобифилин», а также кисломолочные продукты «Бифиформ малыш», «Нормобакт», «Ротабиотик», «Примадофилус» и др. Среди БАД, оказывающих влияние на мочеполовую систему, — «Мочегонный чай», «Очищающий», «Урисан», «Промисан», «ПростаДоз» и др., содержащие лекарственные растения. Регулируют процессы в костной и хрящевой ткани БАД «Горный Кальций» (для профилактики остеопороза), «Кальцемин», «Хонда», «Глюкозамин максимум», «Суставы день ночь» и др. Решить проблемы регуляции гормонального обмена, проявляющегося в форме избыточного веса, могут помочь БАД с содержанием экстракта виноградных косточек и послабляющих трав, водоросли спирулины: «Турбослим» (комплексный состав), «Снирулина», китайские чаи «Летящая ласточка», «Сантимин» и др. Пребиотики — неперевариваемые в кишечнике компоненты пищи, способные оказывать благоприятный эффект на организм через селективную стимуляцию роста и (или) активности представителей нормальной микрофлоры кишечника. Иначе говоря, пребиотики — это пищевые и другие вещества, которые стимулируют рост и активность представителей полезной микрофлоры кишечника, способствуя тем самым поддержанию ее нормального состояния. К пребиотикам относятся галактоолигосахариды (ГОС) (содержатся в молочных продуктах), фруктоолиго-сахариды (ФОС) (содержатся в овсе, пшенице, артишоках, бананах, цикории, луке-порее); инулин (содержится в клубнях артишоков, одуванчиков); луктулоза (синтетический препарат).

Инулин является пребиотиком, который может использоваться для обогащения продуктов питания. При его гидролизе образуется фруктоза. Инулин:

  • · стимулирует рост и активность бифидо- и лактобактерий;
  • · снижает риск развития остеопороза;
  • · влияет на метаболизм липидов;
  • · снижает риск развития сахарного диабета;
  • · обладает антиканцерогенным действием;
  • · уменьшает риск атеросклеротических изменений в сердечно-сосудистой системе.

Инулин содержится, например, в препарате «Закофальк», «ЖКТтранзит пребиотик». Синтетическим пребиотиком является лактулоза («Прелакс», «Послабин») Под действием лактулозы:

  • · снижается внутрикишечный уровень pH;
  • · повышается осмотическое давление кишечного содержимого, что приводит к задержке в нем жидкости;
  • · активизируется перистальтика;
  • · происходит увеличение сахаролитической микрофлоры кишечника.

Пробиотики — препараты и продукты питания, в состав которых входят вещества микробного и немикробного происхождения, оказывающие при естественном способе введения благоприятные эффекты на физиологические функции и биохоимические реакции организма хозяина путем оптимизации его микроэкологического статуса (т.е. любые живые, убитые микроорганизмы, их структурные компоненты, метаболиты, вещества другого происхождения, оказывающие положительное влияние на функционирование микрофлоры хозяина). Иначе говоря, пробиотики — это живые микроорганизмы, которые, попадая в организм при приеме пищи в определенных количествах, оказывают благотворный эффект на здоровье человека, реализующийся в желудочно-кишечном тракте.

В настоящее время в России зарегистрировано большое количество пробиотиков, среди которых можно отметить «Бифиформ-бэби», Линекс для детей, нормобакт. Кроме того, производится много видов «пробиотических» молочных продуктов (кефиры, йогурты и др.), в составе которых есть указанные БАД-пробиотики (Нарине, Эвиталия)

Симбиотики — комбинация пребиотиков и пробиотиков («Бактистатин», «Максилак»)

Классификация и виды биологически активных добавок

В настоящее время БАД подразделяются на три основные группы: нутрицевтики, парафармацевтики и пробиотики.

Деление БАД на нутрицевтики и парафармацевтики очень условно, т.к. все компоненты питания обладают фармакологической активностью в большей или меньшей степени и ответственны за нормальное функционирование организма. Следует отметить, что в СанПиН «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»), введенных в действие Минздравом России с 01.06.2002 г. дано определение ряда терминов, связанных с БАД, но термины «нутрицевтики» и «парафармацевтики» не указаны.

Нутрицевтики дополнительные источники нутриентов, применяемые для коррекции химического состава пищи.

БАД-нутрицевтики состоят из нутриентов – дополнительного количества белка, аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, фосфолипидов, витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон, а также других пищевых веществ, потребность в которых доказана. Они применяются для направленного изменения состава пищевого рациона.

Использование нутрицевтиков позволяет:

– достаточно легко и быстро ликвидировать дефицит эссенциальных пищевых веществ;

– индивидуализировать питание конкретного человека с учетом пола, возраста, физической и умственной нагрузки. биохимической конституции, биоритмов, физиологического состояния, экологических условий жизни и др.;

– максимально обеспечить физиологические потребности больного человека в пищевых веществах по принципу метаболического шунтирования, т.е. в обход поврежденного органа;

– повысить неспецифическую резистентность (устойчивость) организма к конкретным неблагоприятным факторам окружающей среды за счет усиления ферментной защиты клетки;

– усилить и ускорить связывание и выведение из организма токсикантов;

– предупредить развитие алиментарнозависимых заболеваний.

Нутрицевтики должны доводить содержание пищевых веществ в рационах до уровня, соответствующего потребностям данного человека.

Количество пищевых веществ в нутрицевтиках не должно резко превышать физиологические нормы питания, как дефицит, так и избыток нутриентов неблагоприятен для организма.

Так содержание витаминов в БАД не должно превышать суточной физиологической потребности более чем в 3 раза для витаминов A, D и группы В и более чем в 10 раз – для витаминов Е и С.

Г. Спейерс (2002) из Национального института здравоохранения Нидерландов указывает на узкие пределы безопасности потребления микронутриентов, причем для различных групп населения и отдельных людей существуют свои пороговые величины, длительное превышение которых может оказывать повреждающее действие на организм.

Сотрудники Института питания РАМН при изучении влияния на витаминный статус организма БАД с различным количеством витаминов пришли к заключению, что БАД, содержащие витамины в количествах, существенно превышающих физиологические потребности, необходимы только для быстрой ликвидации гиповитаминозов, а препараты в дозах, составляющих 30-50% от потребности организма в этих нутриентах, приемлемы для ежедневного восполнения недостатка витаминов, поступающих с обычным рационом в течение длительного времени (О.А. Вржесинская с соавт., 2000).

С 2002 года официально закреплена обязательность указаний на упаковках БАД, содержащих пищевые вещества, процента от их суточной физиологической потребности, если таковая потребность установлена.

Парафармацевтики – вещества, обладающие фармакологическими (лечебными) свойствами и используемые для поддержания функций органов и систем человека в границах физиологических норм.

Слово «парафармацевтики» означает «что-то, расположенное около лекарств» (от греч. para-возле). Если поддержка физиологических функций осуществляется в границах физиологических норм-то это БАД, если выходит за рамки норм-то это уже лекарство. В отличие от лекарств, парафармацевтики должны только физиологически, а не фармакологически регулировать функции органов и систем. Поэтому суточная доза действующего вещества парафармацевтика не должна превышать разовой лечебной дозы при его применении в качестве лекарства

БАД-парафармацевтики в большинстве случаев являются источниками природных компонентов пищи, не обладающих пищевой ценностью, однако относящихся к незаменимым факторам питания – органическим компонентам пищевых и лекарственных растений, продуктов моря и компонентов животных тканей. Они используются для нормализации и улучшения функционального состояния органов и систем организма человека, в том числе могут оказывать общеукрепляющее, тонизирующее, успокаивающее, мягкое мочегонное и иные виды действия, снижать риск заболеваний.

Парафармацевтики, как правило, относятся к минорным компонентам пищи, которые включают:

ферменты – растительного происхождения или полученные биотехнологическими методами на основе микробного синтеза;

полифенольные соединения, в том числе с выраженным антиоксидантным действием – биофлавоноиды, антоцианидины, катехины и др;

– естественные метаболиты – янтарная кислота, a-кетокислоты, убихинон, лимонная кислота, фумаровая кислота, винная кислота, орнистин, цитрулин, креатин, бетаин, глутатион, таурин, яблочная кислота, индолы, изотиоцианаты, октакозанол, хлорофилл, терпеноиды, иридоиды, резвератрол, стевиозиды.

Характер действия на организм человека многих парафармацевтиков еще неизвестен. Более того, у многих парафармацевтиков, полученных из лекарственных растений и другого природного сырья, действующие на организм вещества вообще не определены. Сложность оценки парафармацевтиков заключается в том, что состав некоторых из них «маскирует» включение нутриентов – отдельных витаминов, микроэлементов и т. д. Все это создает простор для фальсификации парафармацевтиков на фоне рекламы об их «уникальном» значении в профилактике и лечении множества болезней.

Пробиотики биологически активные добавки к пище, в состав которых входят живые микроорганизмы и (или) их метаболиты, оказывающее нормализующее действие на состав и биологическую активность микрофлоры пищеварительного тракта (пробиотики – синоним понятия эубиотики).

Впервые термин «пробиотик» был употреблен Р. Паркером в 1974 г, который так назвал полезные микроорганизмы. Слово «пробиотики» буквально означает «для жизни», в отличие от слова «антибиотики» – «против жизни».

Пребиотики пищевые вещества, избирательно стимулирующие рост и (или) биологическую активность представителей защитной микрофлоры кишечника, способствующие тем самым поддержанию ее нормального состояния и биологической активности.

К микробам-пробиотикам относятся в основном так называемые эубиотики – представители нормальной микрофлоры кишечника и, чаще всего бифидобактерии (в том числе видов Bifidobacteriuin infantis, bifidum, longum, breve); Lactobacillus (в том числе видов acidophilus, fermentii, casei, plantarum, bulgaricus и др.); Lactococcus; Streptococcus thermophilus; Propionibacterium и др.

Пребиотики – олиго- и полисахариды различных классов, биологически активные вещества (иммунные белки и ферменты, гликопептиды, лизоцим, лактоферрин, лактопероксидаза и др.).

За рубежом популярны фармацевтические препараты и БАД, состоящие из 6-8 пробиотиков и получившие название «симбиотики» (от слова симбиоз) или «мультипробиотики». Полагают, что каждый штамм симбиотика в кишечнике занимает свойственную ему микроэкологическую нишу – биотоп.

Пробиотики тормозят развитие в кишечнике патогенных и условно патогенных микроорганизмов, устраняют дисбактериоз (дисбиоз), стимулируют продукцию микрофлорой кишечника ряда витаминов, улучшают моторную функцию кишечника и т.д. Применение пробиотиков (БАД или бактериальных фармацевтических препаратов) рекомендуют при заболеваниях органов пищеварения, особенно при болезнях кишечника, приеме антибиотиков и других химиопрепаратов. Однако значение пробиотиков не следует преувеличивать, так как их эффект, даже если он и имеет место, нестойкий, в частности относительно устранения дисбактериозов кишечника.

В настоящее время промышленность выпускает много видов пробиотических продуктов (кефиров, йогуртов и др.), изготовленных с добавлением живых культур пробиотических микроорганизмов и пребиотиков.

Согласно «Гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» (2001), количество микроорганизмов-пробиотиков в различных видах БАД и пробиотических пищевых продуктах должно составлять от 1х10 7 . до: 1х10 10 КОЕ/г.

В России БАД должны иметь регистрационное удостоверение и паспорт качества, что гарантирует безопасность БАД по санитарно-эпидемиологическим показателям. Регистрируются БАД в Министерстве здравоохранения РФ. Таким образом, БАД не «рекомендуются» и не «одобряются» Минздравом России или Институтом питания РАМН, как часто утверждают коммерческие распространители БАД, а только разрешаются к употреблению.

Только незначительная часть БАД, особенно парафармацевтической группы, проходит обстоятельную клиническую проверку, включая изучение отдаленных последствий их применения. Среди прошедших проверку оказалось немало таких, действие которых не соответствовало рекламе.

При решении вопроса о применении БАД в питании здорового и больного человека надо учитывать следующее:

– БАД не являются лекарствами;

– БАД не являются наиболее эффективными и безопасными в плане побочных эффектов средствами;

– БАД имеют профилактическое значение; могут способствовать проводимому лечению, но ни в коем случае не заменять его;

– не рекомендуется принимать два парафармацевтика и более из-за возможной несовместимости содержащихся в них веществ;

– следует осторожно относиться к БАД, содержащим малоизученные экзотические компоненты (например, тибетские, китайские, индонезийские, африканские растения, мумие и т. д.), так как действие их непредсказуемо; кроме того, истинный состав таких БАД невозможно контролировать, что ведет к их фальсификации;

– следует иметь в виду, что реклама БАД в СМИ часто имеет не медицинскую, а коммерческую направленность.

Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:

Биологически активные добавки к пище: классификация и функции

Биологически активные добавки (БАД) к пище — композиции биологически активных веществ, предназначенных для непосредственного приёма с пищей или введения в состав пищевых продуктов [1, с. 24].

Для человека в древности лекарствами являлись те вещества и продукты, которые он употреблял в пищу. То есть корни, плоды, кора, листья и стебли растений, части тела и органы различных животных (включая тех, которые с современной точки зрения вообще считаются несъедобными), почва и минералы [2, с. 11 – 12].

Сведения о лечебном и оздоровительном действии пищевых веществ сохранились в древневосточной медицине (древнекитайской, древнеиндийской, тибетской), дошедшей до наших дней. Рецептуры лечебно-профилактических средств того времени имеют очень сложный, многокомпонентный состав и естественное, природное происхождение. Одним из следствий этого интегративного процесса стало широкое применение биологически активных добавок к пище, являющихся, как правило, производными современных технологий [2, с. 11 – 12].

Обратимся к тому, что такое БАД с точки зрения их состава, функций и классификации.

По определению Минздрава, пищевые добавки, содержащие биологически активные ингредиенты (БАД), отделенные в 1994 г. от лекарственных средств в отдельную группу, представляют собой концентраты биологически активных веществ. Они предназначены для непосредственного приема или введения в состав пищевых продуктов с целью обогащения рациона питания человека отдельными биологически активными веществами или их комплексами.[3]

Классификация биологически активных добавок:

Все существующие на сегодняшний день биологически активные добавки подразделяют на три группы: нутрицевтики, парафармацевтики и эубиотики.

Нутрицевтики — биологически активные добавки к пище, применяемые для коррекции ее химического состава.

К нутрицевтикам относят витамины, витаминоподобные вещества, минеральные вещества, аминокислоты или пептидные комплексы, пищевые волокна и т.д.

1) покрывают быстро и легко недостаток жизненно необходимых пищевых веществ;

2) дают возможность откорректировать индивидуальный рацион питания для конкретного человека с отсутствием болезней, принимая во внимание такие факторы, как его работа, пол, возраст, генетические факторы, биоритмы, физиологические особенности (период беременности или лактации), экологические условия и т.д.;

3) повышают устойчивость организма у людей с помощью усиления ферментной защиты клеток к влиянию неблагоприятных факторов среды, особенно в экологически неблагополучных районах;

4) направленно изменяют обмен веществ в организме, чтобы максимально удовлетворить потребности в пищевых веществах у человека с наличием заболеваний;

5) обладают иммуномодулирующими свойствами, усиливают выведение из организма токсичных и чужеродных веществ (радионуклидов, различных тяжелых металлов).

Нутрицевтики подразделяют на следующие группы БАД:

1. Растительные препараты (модификаторы рациона).

В основном данную группу составляют препараты для похудения. В их составе можно обнаружить витамины, аминокислоты, различные микроэлементы. То есть, иными словами, их состав мало чем отличается от поливитаминов и комплексов для поддержки иммунитета. Эффект похудения они предполагают за счет общего улучшения состояния здоровья.

В качестве примера приведем фитоактивный комплекс «Мега Слим», который разработан специально для использования в системах питания для снижения веса (диетах). По заявлению производителя – российской компании «ЛЕОВИТ нутрио» – он сочетает в себе последние научные разработки в области диетологии и многолетний медицинский опыт. При его создании использовались современные концепции о безопасном и эффективном похудении.[24]

Рисунок 2 – Фитокомплекс «Мега Слим»

– витаминный премикс (витамины: С,РР, Е, В5, В6, В2, В1, В9, Н, В12)

– L-карнитин, корица, бромелайн, экстракт гуараны, цинка сульфат, экстракт кукурузных рылец, селенит натрия, магния сульфат, хрома пиколинат.

Вспомогательные вещества: крахмал, тальк, аэросил, кальция стеарат

Срок годности: 2 года

Условия хранения: в сухом, защищенном от света месте при комнатной температуре.

Перед применением необходимо проконсультироваться с врачом.

1) Контроль массы тела. Увеличение или уменьшение массы тела связано в первую очередь с индивидуальными особенностями обмена веществ. Только снижая жировую массу, регулируя углеводный обмен и увеличивая усвоение белка, можно добиться результата. Кукурузные рыльца регулируют обмен веществ, обладая мочегонным и желчегонным действием, регулируют аппетит; Корица повышает эффективность жиросжигающих компонентов; Бромелайн помогает расщеплению белковой пищи и усвоению ее организмом; Витамины группы В участвуют в процессах жирового, белкового и углеводного обмена.

2) Эффект “жиросжигания”

Компоненты “МегаСлим”, известны липотропным действием – способностью мобилизовать жир их жировых депо и ускорять его утилизацию. L-карнитин – ключевой фактор ускорения “сгорения” жиров. Способствует уменьшению накопления жира в тканях и снижению массы тела за счет уменьшения доли жира, превращая его в энергию. Дефицит в рационе L-карнитина ведет в нарушению жирового обмена; Цинк обладает липотропным действием, снижая содержание жира в печени, необходим для синтеза инсулина; Витамин Е участвует в процессах расщепления и синтеза жира; Витамин РР принимает участие в энергетическом обмене.

2. Минеральные вещества (микро- и макроэлементы).

В данной категории представлено большое количество комбинированных препаратов.

2.1 Макроэлементы (кальций, фосфор, сера, калий, натрий, магний).

В качестве примера приведем «Магне B6 ФОРТЕ». Этот препарат нужно употреблять при наличии дефицита магния. Не рекомендуется его употреблять при заболевании почек, а так же при наличии аллергии. [25]

Рисунок 3 – «Магне B6 ФОРТЕ»

2.2 Микроэлементы (цинк, марганец, железо, хром, селен, медь, йод, фтор, кобальт).

В качестве примера приведем препарат Йод-Актив®.

Рисунок 4 – Йод-Актив®

Йод в составе Йод-актива® активно усваивается при дефиците йода, а при избытке — выводится из организма, не поступая в щитовидную железу. Это происходит благодаря тому, что йод отщепляется от молочного белка под действием ферментов печени, которые вырабатываются при недостатке йода. Когда йода в организме достаточно, ферменты не вырабатываются и Йод-актив® выводится естественным путем, не всасываясь в кровь.

Йод входит в состав гормонов щитовидной железы, участвующих в регуляции обмена веществ (в т.ч. белков, жиров и углеводов), функционировании нервной и сердечно-сосудистой систем, половых и молочных желез, влияющих на рост и развитие ребенка.

Рекомендуется для преодоления йодного дефицита; для снижения риска развития заболеваний, связанных с дефицитом йода.

Противопоказания: Индивидуальная непереносимость компонентов БАД.

Читайте также:  Чай Эвалар био для сердца и сосудов: инструкция по применению

3. Источники минеральных веществ.

Один из самых известных примеров данной категории – “Гематоген” (например, производитель – республиканское унитарное предприятие “Экзон”, Республика Белоруссия). Группа: БАД-источники минеральных веществ Подруппа: БАД, содержащие железо Рекомендовано в качестве: дополнительного источника железа.

5. Источники витаминов.

Один из наиболее известных примеров данной категории – ВИТАМИН С (VITAMIN C) ascorbic acid. Производитель HEMOFARM A.D. Состав – аскорбиновая кислота и вспомогательные вещества в зависимости от формы выпуска.

6. Препараты поливитаминные (комплексные).

Например, Аддитива Мультивитамины (Additiva Multivitamins). Состав: 1 растворимая таблетка для приготовления шипучего напитка со вкусом тропических фруктов содержит витамина B1 3,75 мг, витамина B2 7 мг, витамина B6 4,25 мг, витамина B12 12,5 мкг, витамина C 187,5 мг, витамина E 30 мг, биотина 12,5 мкг, витамина PP 37,5 мг, D-пантотената кальция 25 мг, фолиевой кислоты 0,5 мг; в тубах по 10 и 20 шт., в коробке 1 туба. Фармакологическое действие – поливитаминное. Стимулирует метаболические процессы в организме.

8. Препараты моновитаминные.

Например, Витамин Е производителя Zentiva / Slovakofarma, Словакия. Состав: токоферола ацетатв зависимости от дозировки препарата и вспомогательные вещества.

Рисунок 5 – Витамин Е производителя Zentiva / Slovakofarma

Источники полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК).

Пример: Омеганол. Является концентрированным источиком ряда веществ, препятствующих развитию атеросклероза: омега-3 и омега-6 полиненасыщенных жирных кислот, аллицина и каротиноидов красного пальмогого масла.

Источники балластных веществ (пищевых волокон).

Примером могут служить отруби. Пищевые волокна, в составе отрубей “ЛИТО” прекрасно стабилизируют обмен веществ, выводят из организма радионуклиды, являются биосорбентом токсинов, нормализуют функцию желудочно-кишечного тракта, обеспечивают более полное усвоение питательных веществ. Микрофлора кишечника под действием пищевых волокон облагораживается, формируются благоприятные условия для развития полезных бифидобактерий.

Каждая из добавок: фруктов, овощей или трав, обладает различными свойствами. Так, отруби “ЛИТО” с морской капустой являются для человека бесценным источником йода, расторопша в сочетании с отрубями обеспечивает защиту печени, продукт с морковью рекомендуется употреблять для профилактики простудных заболеваний.

Парафармацевтики является классом биодобавок, которые по внешнему виду и действию схожи с лекарственными препаратами (таблетками, капсулами, настойками и пр.). Это могут быть препараты на основе лекарственных и пищевых растений, продуктов пчеловодства, морепродуктов. Парафармацевтики обладают общеоздоровительными, общеукрепляющими свойствами, могут применяться в целях профилактики и в комплексном лечении болезней. В их составе, как правило, природные биологически активные вещества минерального или растительного происхождения.

К парафармацевтикам можно отнести:

Органические и минеральные субстраты – мумиё (горная смола).

2. Продукты жизнедеятельности пчел и животных: растительные и животные яды, мед, желчь, прополис (смолистое вещество, которое вырабатывается пчелами для замазывания щелей в улье), панты (растущие рога оленей).

Фиточаи и травяные сборы.

Растительные экстракты с высоким содержанием физиологически активных веществ: элеутерококк, женьшень, лимонник, золотой корень – радиола, морские водоросли.

Основная цель парафармацевтиков – активировать и стимулировать работу отдельных органов и систем.

Например, Иммунал (Immunal). Фармакологическое действие. Иммунал является стимулятором неспецифического иммунитета. Входящий в состав Иммунала сок эхинацеи пурпурной содержит активные вещества полисахаридной природы, которые стимулируют костно -мозговое кроветворение, в результате чего количество гранулоцитов увеличивается на 34 – 89 %, а также повышают активность фагоцитов и клеток РЭС печени. Иммунал обладает противовирусным действием (вирусы гриппа и герпеса).

2. Адаптогены (повышают сопротивляемость организма к вредным влияниям среды).

Например, Эхинабене (Echinabene). Активное вещество – жидкий экстракт. Фармакологическое действие. Иммуномодулятор растительного

происхождения. Стимулирует преимущественно клеточный иммунитет. Повышает число лейкоцитов, активирует способность гранулоцитов к фагоцитозу, способствует высвобождению цитокинов. Показания. Препарат используют для повышения сопротивляемости организма, для профилактики и лечения простудных заболеваний, гриппа, инфекционно – воспалительных заболеваний носоглотки и ротовой полости.

3. Тонизаторы (оказывают тонизирующее воздействие).

4. Гиполипидемианты (снижают уровень «плохого холестерина» – ЛПНП).

5. Регуляторы систем и функций организма.

Например, ПЛАНТЕКС (PLANTEX).Состав: экстракт плодов отдушка фенхеля с 16% эфирного масла, глюкоза, лактоза. Плантекс – препарат для коррекции нарушения пищеварения у детей. Плоды и эфирное масло фенхеля обладают возбуждающим пищеварение и ветрогонным действием. Стимулируют пищеварение, усиливая выделение желудочного сока и перистальтику. Препарат предупреждает газообразование в кишечнике и усиливает выделение газов и, таким образом, снимает спазмы, вызванные кишечным метеоризмом.

6. Анорексигенные средства – регуляторы чувства голода.

Например, препараты, содержащие клетчатку.

Парафармацевтики с природными ферментами.

Пробиотики или эубиотики являются биодобавками, в составе которых находятся живые микроорганизмы и/или их метаболиты (продукты их обмена), которые оказывают нормализующее воздействие на биологическую активность и состав микрофлоры желудочно-кишечного тракта.

Пробиотики главным образом оздоровливают желудочно-кишечный тракт. Классическими представителями пробиотиков являются молочнокислые бактерии рода Lactobacillus и бифидобактерии, постоянно присутствующие в пищеварительном тракте. Микроорганизмы, которые эпизодически встречаются в кишечнике человека, носят название транзиторные:

* кокки и молочнокислые палочки;

* грамотрицательные Escherichia coli и грамположительные бактерии Bacillus;

* дрожжи Candida pintolepesii, Saccharomyces;

* грибы, в том числе высшие – Cordiceps, Rizopus, Aspergillus.

Возможны и иные классификации БАД.

По форме выпуска БАД классифицируются как: [9]

1. БАД пищевой формы выпуска: леденцы, пастилы, желе, крупка, пасты, бальзамы, чаи, сиропы, карамельки, шрот.

Например, Е Чай (E Tea).

Рисунок 6 – Е Чай (E Tea)

БАД Е чай NSP содержит корень лопуха лопуха (Arctium lappa), овечий щавель (Rumex acetosella), кора американского вяза (Ulmus fulva) и корень китайского ревеня (Rheum palmatum) (включен вместо ревеня индюшачьего, который в настоящее время практически не встречается. свойства китайского и индюшачьего ревеня идентичны). Все лекарственные растения в составе сбора обладают иммуностимулирующим, общеукрепляющим, тонизирующим действием.

– Укрепляет иммунную систему

– Выводит шлаки и токсины

– Обладает противовоспалительным ;действием

– Способствует нормализации функции пищеварительной системы

– Оказывает общеукрепляющий, тонизирующий эффект

2. БАД в лекарственной форме: капсулы, таблетки, пилюли, настойки, экстракты, порошки, гранулы, сборы, масла, настои, драже, шипучие таблетки.

По источникам получения БАДы разбивают на несколько групп, выделяя созданные на основе:[10]

– белков, аминокислот и их комплексов;

– эссенциальных (невосполнимых организмом) липидов;

– углеводов и сахаров;

– чистых субстанций макро- и микронутриентов;

– природных минералов и мумиё;

– пищевых и лекарственных растений, в том числе цветочной пыльцы;

– продуктов переработки мясо-молочного сырья, субпродуктов, членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства;

Институт питания РАМН разработал классификацию по воздействию на организм:[10]

3. Для контроля веса;

Например, линия препаратов «Турбослим».

4. Стимулирующие функциональную активность отдельных органов и систем;

Например, Гинкго Билоба. Средство растительного происхождения. Действие обусловлено характером его влияния на процессы обмена веществ в клетках, реологические свойства крови и микроциркуляцию, а также на вазомоторные реакции крупных кровеносных сосудов. Улучшает мозговое кровообращение и снабжение мозга кислородом и глюкозой. Обладает сосудорасширяющим действием, препятствует агрегации тромбоцитов. Нормализует метаболические процессы, оказывает антигипоксическое действие на ткани. Препятствует перекисному окислению липидов и образованию свободных радикалов клеточных мембран. Оказывает выраженное противоотечное действие на уровне головного мозга и в периферических тканях. При различных патологических состояниях предотвращает усиление протеолитической активности сыворотки. Показания – гериатрии при расстройствах внимания и/или памяти, нарушениях мыслительной деятельности, чувстве страха, головокружении, шуме в ушах, нарушениях сна, общем недомогании, возникающих вследствие цереброваскулярных нарушений.

5. Способствующие заживлению костных травм;

Например, «Кальций Д3Никомед».

6. Седативного действия;

7. Мужские (для профилактики простатита, восстановления потенции и др.) и женские (для становления лактации, при климаксе и пр.);

Например, «Виагра», «Леовит Лактагон».

Различные препараты, содержащие элеутерококк.

9. Для поддержания функции кишечника, пищеварения, желчеотделения;

Биологически активные добавки к пище: классификация и функции

Биологически активные добавки (БАД) к пище – композиции натуральных или идентичных натуральным биологически активных веществ, предназначенных для непосредственного приёма с пищей или введения в состав пищевых продуктов (определение в российском Федеральном Законе «О качестве и безопасности пищевых продуктов”), с целью обогащения рациона отдельными пищевыми или биологически активными веществами и их комплексами.

Биологически активные пищевые добавки в большинстве случаев относятся к классу естественных компонентов пищи и обладают выраженными физиологическими и фармакологическими влияниями на основные регуляторные и метаболические процессы человеческого организма.

Для человека в древности лекарствами являлись те вещества и продукты, которые он употреблял в пищу. То есть корни, плоды, кора, листья и стебли растений, части тела и органы различных животных (включая тех, которые с современной точки зрения вообще считаются несъедобными), почва и минералы.

Сведения о лечебном и оздоровительном действии пищевых веществ сохранились в древне-восточной медицине (древнекитайской, древнеиндийской, тибетской), дошедшей до наших дней. Рецептуры лечебно-профилактических средств того времени имеют очень сложный, многокомпонентный состав и естественное, природное происхождение. В то же время широкое применение фармакологических средств в последние десятилетия привело к росту числа токсических и аллергических осложнений, что заставило науку искать компромис между западной и восточной медициной. Одним из следствий этого интегративного процесса стало широкое применение биологически активных добавок к пище, являющихся, как правило, производными современных технологий.

Так, до 90 % населения Японии в настоящее время употребляют БАД, в США – это 80 %, в Европе – 65 %. В России на сегодняшний день эта цифра еще ниже, но она постепенно растет, так как люди стали задумываться о своем питании и здоровье, которое легче поддерживать, чем потом заниматься лечением.

Недостаток потребляемых нутриентов в пище может привести к различным заболеваниям – остеопорозу, анемии, заболеванию щитовидной железы и т. д. Если еще 50 лет назад суточную дозу витамина С можно было удовлетворить одним апельсином, то теперь для этого нужно съесть около 2 кг апельсинов. Беднеют почвы, беднеет и содержание активных веществ в продуктах питания.
С пищевыми дефицитами (не связанными с голоданием), сезонными и эндемическими, люди сталкивались всегда, издревле же делались эмпирические попытки справиться с их последствиями.
Но первые письменные описания странных «болезней», вызванных пищевыми дефицитами, как и попытки борьбы с ними относят ко времени великих географических открытий. Так, кровоточивость десен в сочетании с малокровием и ломкостью, деформацией ногтей, получившая название цинга, наблюдалась у вынужденно отказавшихся от свежей растительной пищи. Спасением оказывались лимон и дикорастущие луковичные (традиционно используемые аборигенами в пищу). От характерного болевого и судорожного синдрома (бери-бери), частого у моряков-европейцев, осваивавших прибережные воды Индо-китая, спасались дрожжевой закваской; деформация скелета у детей (рахит) наблюдалась в семьях, вынужденно экономящих на продуктах животного происхождения, а средством профилактики, зарекомендовавшим себя, была паровая вытяжка жира из печени трески или кита – рыбий жир.

Классификация:

1. По степени технологической модификации
природные концентраты пищевых веществ, находящие применение как самостоятельные продукты питания и добавки в пищу, так же как фактор физиотерапии и др.; например:
вода минеральных источников, отложения солей морского и термального происхождения,
продукты пчеловодства, мумиё, водоросли, икра и печень рыб (первое поколение);
традиционные для кухни многих народов пригодные для длительного хранения (как правило высушиванием) пищевые концентраты, пищевые и вкусовые добавки, травы и их смеси для приготовления чаёв (не путать с лечебными сборами, чьё место в фитотерапии); пример: сухофрукты, соления, продукты брожения (спиртового и молочнокислого);
вытяжки, экстракты, настойки ,смеси экстрактов в виде сиропов, паст, пастилок, брикетов, бальзамов;
высококонцентрированные и чистые экстракты, искусственные и синтетические витаминные препараты, фосфолипидные, полипепдидные и гликопротеидные комплексные препараты, нашедшие широкое применение в фармакологии; появление и популяризация вышеназванных средств – заслуга исследователей и оформившейся медицинской индустрии;
препараты, сочетающие достоинства всех вышеназванных, витаминизированные продукты питания, обогащённые «элитными» штаммами молочнокислых бактерий; кефир и йогурт, появление самого термина «БАД»; период ознаменован появлением самой индустрии БАД, конфликтами на фоне конкуренции;
продукт с задействованием высоких технологий – биоинженерии, информационных; ориентирован на максимальную приближенность к индивидуальным и сиюминутным потребностям (в процессе формирования).

2. По происхождению основных компонентов
растительные экстракты, цельные части растений
продукты пчеловодства
морепродукты
животные вытяжки
минеральные компоненты
продукты ферментации
продукты биотехнологии
синтетические аналоги природных пищевых веществ

3. Нутрицевтики, парафармацевтики и эубиотики

а) Нутрицевтики – биологически активные добавки к пище, применяемые для коррекции химического состава пищи человека (дополнительные источники нутриентов: белка, аминокислот, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон).

Функциональная роль нутрицевтиков направлена на:
восполнение дефицита пищевых веществ;
направленные изменения метаболизма веществ;
повышение не специфической резистентности организма к действию неблагоприятных факторов окружающей среды;
иммуномодулирующее действие;
связывание и выведение ксенобиотиков;
лечебное питание.

Требования, предъявляемые к нутрицевтикам
Содержание витаминов не должно превышать суточную потребность более чем в три раза для витаминов A, D, В 1 , В 2 , В 6 , В 12 , ниацина, фолиевой кислоты, пантотеновой кислоты, биотина и не более чем в 10 раз – для витаминов С и Е.
При проведении оценки безопасности и эффективности необходимо определить долю (в процентах) от суточной потребности, которая обеспечивается нутриентами, входящими в состав БАД к пище при рекомендуемой дозе приема.
Этикетка БАД к пище маркируется лишь теми величинами, значения которых превышают 5% (витамины и макро- и микроэлементы) или 2% (другие пищевые вещества и энергия).

Классификация нутрицевтиков
Модификаторы суточного рациона;
Источники минеральных веществ;
Макроэлементы;
Микроэлементы;
Комбинированные;
Источники витаминов;
Моновитаминные препараты;
Поливитаминные препараты;
Источники полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК);
Источники пищевых волокон;
БАД к пище для поддержания нормального состава и регуляции микрофлоры толстой кишки.

Цели клинического применения нутрицевтиков
Восполнить дефицит эссенциальных (незаменимых) пищевых веществ;
Индивидуализировать питание конкретного здорового человека с учетом его работы, генетических факторов, экологических условий зоны обитания и т.д.;
Максимально удовлетворить измененные физиологические потребности в пищевых веществах больного человека;
Повысить не специфическую резистентность организма к неблагоприятным воздействиям внешней среды;
Усилить и ускорить связывание и выведение из организма человека чужеродных и токсичных веществ (ксенобиотиков);
Направленно изменять метаболизм отдельных веществ в организме больного человека.

Применение нутрицевтиков является эффективной формой профилактики, а также комплексного, вспомогательного лечения больных при ряде широко распространенных заболеваний: ожирения, атеросклероза, дисбактериоза толстой кишки, онкологических заболеваниях, иммунодефицитных состояниях.

Конечной целью использования нутрицевтиков является улучшение пищевого статуса человека, укрепление здоровья и профилактика ряда заболеваний.

б) Парафармацевтики
– биологически активные добавки к пище, применяемые для профилактики, вспомогательной терапии и поддержки в физиологических границах функциональной активности органов и систем.

Суточная доза парафармацевтика или, в случае композиции, суточная доза действующего начала парафармацевтика, не должна превышать разовую терапевтическую дозу, определенную при применении этих веществ в качестве лекарственных средств, при условии приема БАД не менее двух раз в сутки.

Отличие парафармацевтиков от лекарственных препаратов
В большинстве случаев парафармацевтики – это источники природных компонентов пищи.
Количество действующего начала в суточной дозе парафармацевтика не должно превышать разовую тераперевтическую дозу этого вещества в случае, если оно применяется в химически чистом виде в качестве лекарственного средства.

При невозможности выделения действующего начала из лекарственного растения или их комплекса в конкретном виде БАД суточная доза в БАД не должна превышать того количества лекарственного растения, которое применяется с лечебной целью в качестве разовой доза в традиционной медицине, при условии приема БАД не менее двух раз в сутки.

Парафармацевтики применяются исключительно внутрь и в настоящее время классифицируются как пищевые продукты.
Реализуются без рецепта.
При использовании в качестве вспомогательного лечебного средства необходима консультация врача-специалиста.
Эффект парафармацевтиков, проявляемый в изменении параметров функций органов и систем лежит в пределах их физиологической нормы. Эффект парафармацевтиков реализуется путем инициации универсальных механизмов адаптационных реакций организма.

При применении парафармацевтиков существенно более низкая вероятность проявления токсических и побочных эффектов, чем при применении лекарственных средств. Однако не исключены явления индивидуальной непереносимости, что характерно и для некоторых пищевых продуктов.
Наблюдается более широкий, чем у лекарственных препаратов диапазон используемых доз, при которых парафармацевтики оказывают свое нормализующее действие на функции отдельных органов.

Классификация парафармацевтиков
Регуляторы чувства голода;
Содержащие природные ферменты;
Адаптогены;
Тонизаторы;
Иммуномодуляторы;
Гиполипидемианты;
Регуляторы функций и систем организма;

Все растения, входящие в состав парафармацевтика, должны быть проверены по отечественной и международной нормативной документации в плане разрешения их применения в пищевой промышленности, а также в составе лекарственных чаев и сборов в соответствии с требованиями: Российской Фармакопеи; зарубежных Фармакопей; Методических указаний о порядке до клинического и клинического изучения препаратов природного происхождения и гомеопатических лекарственных средств (Минздравмедпром Российской Федерации 08.04.94); Flavouring substance sand natural sources of flavourings, 111 ed, Council of Europe, 1981; Flavors and Fragrance Materials. A Worldwide reference list of materials used in compounding flavors and fragrances with sources of supply, 1993.

с) Эубиотики – биологически активные добавки к пище, в состав которых входят живые микроорганизмы и (или) их метаболиты, оказывающие нормализующее воздействие на состав и биологическую активность микрофлоры и моторику пищеварительного тракта; эубиотики подчас включают в себя и субстрат, способствующий росту дружественной флоры, но не усваиваемый человеческим организмом. Пробиотики – принятый синоним понятия «эубиотики», однако, под эту категорию вполне подпадают средства не содержащие живой флоры

Применение и вывод:

Биологически активные добавки к пище используются:
для восполнения недостаточного поступления с рационом белка и отдельных незаменимых аминокислот, липидов и отдельных жирных кислот (в частности, полиненасыщенных высших жирных кислот), углеводов и сахаров, витаминов и витаминоподобных веществ, макро- и микроэлементов, пищевых волокон, органических кислот, биофлавоноидов, эфирных масел, экстрактивных веществ и др.;
для уменьшения калорийности рациона, регулирования (снижения или повышения) аппетита и массы тела;
для повышения неспецифической резистентности организма, снижения риска развития заболеваний и обменных нарушений;
для осуществления в физиологических границах регуляции функций организма;
для связывания в желудочно-кишечном тракте и выведения чужеродных веществ;
для поддержания нормального состава и функциональной активности кишечной микрофлоры.
Первоначально БАД рассматривались, как компенсаторная добавка к рациону лиц, имеющих повышенные требования к каким-либо (недостающим) компонентам нормального питания (например – спортсмены).
В настоящее время отдельно от БАД рассматривают такие направления, как:
Спортивное питание
Функциональное питание (Разновидность диетического или лечебно-профилактического питания)
Диетическое питание
Профилактическое питание (на предприятиях)
Государственные программы по введению добавок некоторых веществ в продукты для населения (например, иодидов или периодатов в соль («Иодированная соль») в регионах естественной геологической депрессии иода в окружающей среде).
Основные физиологические функции микронутриентов в составе БАД.
Регуляция жирового, углеводного, белкового и минерального обмена.
Оптимизация активности ферментных систем.
Структурные компоненты клеточных мембран.
Антиоксидантная защита.
Обеспечение процессов клеточного дыхания.
Поддержание электролитного баланса.
Поддержание кислотно-щелочного равновесия.
Гормоноподобное действие.
Регуляция репродуктивной функции и процессов эмбриогенеза.
Регуляция активности иммунной системы.
Участие в процессах кроветворения.
Регуляция свёртываемости крови.
Регуляция возбудимости миокарда и сосудистого тонуса.
Регуляция нервной деятельности.
Структурное и функциональное обеспечение опорно-двигательного аппарата.
Синтез соединительной ткани.
Регуляция процессов детоксикации и биотрансформации ксенобиотиков.
Поддержание естественной микрофлоры кишечника.

Добавить комментарий